Bife a Rolê – Saboroso

Numa panela em fogo médio doure 350 g de bacon cortado em palitos com 1 colheres de sopa de azeite, depois de dourados transfira para um prato e reserve.

Entre dois sacos plásticos bata levemente os bifes de coxão duro, tempere com sal, pimenta-do-reino moída e colorau a gosto.

Na ponta de cada bife temperado coloque 1 palito de bacon dourado, 1 tira larga de pimentão vermelho sem pele, 1 palito de cenoura descascado, 3 folhas de sálvia inteiras.

Enrole os bifes e prenda com palitos de madeira pequenos.

DICA: coloque em cada rolê sempre a mesma quantidade de palitos, assim na hora de retirar, você saberá quantos palitos tem que tirar de cada.

Na mesma panela onde dourou o bacon coloque os bifes à rolê, leve ao fogo médio e doure.

Vá virando os bifes com um pegador para dourar todos os lados (+/- 15 minutos).

Retire da panela e reserve.

Coloque na mesma panela 2 xícaras (chá) de cebola picadinha, 2 colheres (sopa) de alho picadinho, 1/2 xícara (chá) de alho-poró picado, 1/2 xícara (chá) de sálvia picadinha e refogue.

Adicione 1 xícara (chá) de vinho branco e deixe evaporar.

Volte os bifes para a panela, acrescente 10 tomates cortados em cubos médios, 2 colheres (sopa) de colorau, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 1/2 litro de água, tampe a panela e deixe cozinhando por +/- 2 horas.

Assim que começar a ferver, mexa de vez em quando.

Retire do fogo, remova os palitos e sirva com polenta.