Feijoada Supimpa Rápida e fácil

Ferva a costela, a carne-seca e o lombo duas vezes, para dessalgá-los.

Para um cozimento mais rápido, deixe o feijão de molho pelo menos uma hora.

Na panela de pressão, coloque a cebola, o paio e a linguiça calabresa picados em cubos, para que a cebola doure com o óleo liberado por eles.

Acrescente as carnes salgadas.

Acrescente o alho e refogue tudo até que as carnes ganhem mais cor.

Acrescente o feijão que estava de molho e as lascas grandes de pimentão verde.

Encha a panela com água até cobrir o conteúdo, uma pitada de pimenta do reino e uma pitada de alecrim.

Feche a tampa e deixe na pressão por 30 minutos.

Quando o feijão estiver cozido, retire todas as lascas de pimentão verde da panela.

Acrescente à panela, salsa, cheiro verde, coentro, verifique o sal acrescentando a quantidade que achar necessária.

Deixe por mais 5 minutos no fogo baixo, verifique o sal, e sirva.

Da couve: de preferência deve ser fresca. Lave as folhas e corte-as em tiras bem finas.

Da couve: em uma frigideira espaçosa, refogue o alho no azeite.

Da couve: jogue a couve desfiada. Acrescente o sal e mexa por alguns minutos, até que esteja cozida.

Da farofa: em uma panela derreta as colheres de manteiga, para dourar as cebolas e acrescente a cenoura ralada.

Da farofa: quando estiverem coradas e a manteiga começar a soltar da cenoura, acrescente a farinha aos poucos, até atingir o ponto desejado.

Da farofa: por último, acrescente o sal.