Reconectando Famílias à Mesa
Para geleia não ficar amarga, retire a espuma durante o cozimento das frutas. A maior concentração de antocianinas, pigmento azul-arroxeado que dá cor à fruta, está na casca, por isso é recomendável incluí-la em sucos, geleias ou outras preparações onde a sua utilização seja integral.
⏱00:40
👥15 porções
🍽️Doce
Lave as jabuticabas.
Numa panela coloque as jabuticabas e a água.
Durante o processo de cozimento, vá retirando a espuma que formar.
Deixe ferver até que as jabuticabas estourem.
Retire do fogo.
Passe pela peneira, apertando levemente as frutas cozidas.
Separe o caldo para outra preparação.
Bata bem o resíduo da peneira com a água (1 xícara) e o açúcar.
Passe pela peneira novamente.
Leve ao fogo até que fique no ponto de geleia.
Guarde na geladeira depois de fria.
Convidem um de cada vez a agradecer por algo daquele prato — e terminem orando pela família que está à mesa.
