Lasanha Grega – Moussaka – de Berinjela

Coloque a manteiga e a farinha em uma panela e leve ao fogo misturando bem até que a manteiga derreta. Acrescente o leite aos poucos, cozinhe por cerca de 15 minutos para o molho engrossar, tempere com sal, pimenta e noz moscada e reserve.

Corte as berinjelas no sentido do seu comprimento em fatias de meio centímetro de espessura.

Salpique sal e deixe que percam a água por 30 minutos.

Frite as fatias de berinjela no azeite até estarem douradas.

Utilize uma panela grande, aqueça três colheres de azeite e frite a carne até que esteja bem seca.

Acrescente a cebola e o alho picado, refogue por alguns minutos e tempere com a folha de louro, o orégano e a canela.

Misture bem e acrescente a polpa de tomates.

Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos.

Verifique o sal e a pimenta e salpique a salsinha.

Unte um refratário com manteiga e salpique um pouco de farinha de rosca.

Arrume uma camada de berinjelas, salpique um pouco de farinha de rosca e parmesão.

Coloque a carne com o molho e polvilhe novamente a farinha e o parmesão.

Cubra com o molho branco e salpique novamente farinha de rosca e queijo parmesão.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja gratinada.