Salpicão verde

Cozinhar o frango com os temperos da preferência, desfiar e reservar.

Lavar a melancia com o auxilio de uma escovinha.

Separar a casca da polpa.

Ralar a casca (parte branca e verde juntas) no ralador fino.

Aferventar a casca com pouca água e sal até ficar macia, retirar do fogo e deixar escorrer numa peneira.

Cortar o salsão, a cebola e a salsa com talos.

Espremer a casca cozida para retirar o excesso de água e misturar com o frango, salsão, cebola e salsa.

Temperar com o limão e a maionese, se necessário, acrescentar sal.

Servir frio.